Инъектор NZ-BI-120
Инъектор для мяса NZ-BI-120
Инъектор NZ--BI-120 предназначен для инъекций рассолом свинины, говядины, баранины, мяса птицы и рыбы. Данная технология применяется для подготовки сырья при производстве деликатесных изделий, копченостей, посола мяса для шашлыков, курицы. Позволяет равномерно пропитать исходный продукт раствором соли и специй, различными по составу рассолами, ускорить процесс приготовления сырья.
Данный инъектор высочайшего качества способен удовлетворить требования даже самых взыскательных технологов, т.к. обеспечивает равномерное инъектирование любого продукта. Инъектор может использоваться как для мяса без костей, так и для цельных мясных кусков на кости.
Транспортировка сырья осуществляется конвейером. Конвейер надёжно удерживает продукт и аккуратно передвигает его с точностью до миллиметра. Конвейер имеет съёмную конструкцию.
Инъектор имеет специально отведенную ёмкость для приготовления рассола, где все ингредиенты доводятся до однородной консистенции, откуда последующий поддается в блок подачи. Рассол который не попал в продукт, отводится в отдельную ёмкость, где проходит очистку и используется повторно.
Давление рассола поддерживается не на подаче в шлангах, а в иглах. Таким образом не теряется давление, обеспечивается равномерное распределение рассола по продукту и исключается возможность засорения игл.
Особенности:
кол-во игл - 120 штуки. Размер иглы: толщина 3. мм на выбор, длина 140 мм
высокая эффективность посола до 60%
съёмный конвейер для удобства мойки и обслуживания
инъектор полностью выполнен из пищевой нержавеющей стали 304
полностью автоматический процесс работы инъектора
защита игл. В случае столкновения игл с твердой поверхностью (кость), блок прекращает движение, что исключает вероятность поломки или деформации игл
лента транспортера сделана из пищевого пластика, устойчива к износу и механическим воздействиям
Возможна поставка под заказ с другим диаметром игл, 2 мм, 3 мм, 4 мм на выбор.
Высота входного отверстия для подачи сырья составляет 200 мм
Инъектор NZBI120 игл: ширина конвейера сетчатого 500 мм
Технические характеристики
Модель NZ-BI-120
Производительность около 1000 кг/час
Потребляемая мощность 4,5 кВт
Напряжение 380 В 50 Гц
Кол-во игл 120
Диаметр иглы 3 мм
Рабочее давление при инъектировании 0.45-1.18 МПа
Кол-во инъекций 40-70 м/мин
Процент впрыска рассола до 60 %
Шаг конвейера 10 - 80 мм
Ширина конвейера 500 мм
Масса 500 кг
Габариты 1850x1350x1800 мм
Видео инъектора
