Котлетный автомат Patty-100

Котлетный автомат – что это, особенности устройства и применения

                Эта машина для формовки котлет используется на фабриках для производства мясных полуфабрикатов. Он имеет свой транспортер, который изготавливается из нержавеющей стали. Устройство можно использовать для формовки тефтелей и котлет не только из мясного, но и из рыбного фарша. В комплект входит около шестидесяти разных сменных матриц, благодаря которым можно изготавливать полуфабрикаты разной формы.

Комплектующие котлетного автомата

                Котлетный автомат состоит из следующих частей:

• Бункер, в который загружается сырье.
• Формовочный барабан, который при желании можно заменить на другой.
• Лопатки ворошителя.

Особенности устройства

Формовщик котлет изготавливается из нержавеющей стали. Формовка полуфабрикатов благодаря устройству осуществляется в автоматическом режиме. Также есть и иные особенности:

• Благодаря такой функции, как регулировка высоты, можно отрегулировать вес полуфабриката.
• Обычно счетчик продукции имеется на крупных устройствах. Но здесь он также есть.
• Для того чтобы машина двигалась бережно и плавно, в комплект входит подставка на прорезиненных колесиках.
• Для того чтобы можно было загрузить бумагу, в комплект входит специальный лоток.
• У устройства имеется большая производительность. Каждый час устройство способно производить до 2100 котлет.
• Приемный бункер способен вмещать до тридцати литров.
• Внутри емкости располагаются лопасти ворошителя.

Оборудование удобно использовать для производства котлет на фабрике. Также плюс этого устройства заключается еще и в том, что устройство можно разобрать практически полностью. Благодаря этому оператор может качественно помыть устройство и ухаживать за ним. Главное условие – чтобы диаметр полуфабрикатов составлял 10 см, не более.

Технические характеристики машины

                Данное устройство имеет следующие характеристики:

• Его производительность составляет 35 штук в минуту.
• Напряжение – 380 Вт.
• Потребляемая мощность составляет 0,55 кВт.
• Максимальный размер котлет – не более 10 см.
• Толщина котлет – от 8 мм до 16 мм. При необходимости этот размер можно отрегулировать.

Основное условие – форма ограничена диаметром 100 мм, не больше.
 
Видео работы оборудования: Автоматический котлетный аппарат Patty-100

Где можно использовать?

                Достаточно наполнить устройство фаршем, чтобы оно в автоматическом режиме производило котлеты и фрикадельки нужного веса. Устройство быстро действует, работает бесшумно, является безопасным и надежным, легко обслуживается. Вместо фарша могут использоваться комбинации из нескольких компонентов – например, говядина/свинина/курица, рыба, соя, яйца, специи, овощные продукты, сыр и так далее. Можно использовать даже бисквитное тесто.

                Данное устройство может использоваться как на малых, так и на средних производствах. Также его приобретают для гипермаркетов, супермаркетов и ресторанов.

Где купить котлетный автомат?

                Вы можете приобрести котлетный автомат в нашем интернет-магазине. Для того чтобы задать все уточняющие вопросы и/или сделать заказ, достаточно связаться с нашим специалистом. Мы немедленно решим все ваши вопросы.

Котлетный автомат patty-100 инструкция

Вы всегда перед покупкой сможете ознакомится с инструкцией на котлетный автомат Патти-100 скачав его по ссылке. Инструкция по эксплуатации котлетного автомата всегда должна сопровождать машину.

Принцип работы и настройка оборудования

Принцип действия котлетного автомата Patty-100 основан на дозированном порционном формовании. Фарш из загрузочного бункера под действием вращающихся лопаток-ворошителей подается в полости формовочного барабана. При вращении барабана излишки сырья срезаются специальным ножом, обеспечивая точность веса и формы. Сформированная котлета затем выталкивается на приемный лоток, где может быть уложена на подложку или транспортерную ленту для дальнейшей переработки или заморозки. Настройка устройства интуитивно понятна: регулировка толщины (а следовательно, и конечного веса изделия) осуществляется с помощью рукоятки, изменяющей зазор между барабаном и ножом. Замена матриц для получения продукта другой формы занимает несколько минут и не требует специального инструмента.

Ключевые преимущества для бизнеса

Внедрение такого автомата на производстве дает ряд существенных экономических и технологических преимуществ. Во-первых, достигается значительная экономия сырья за счет точного дозирования и минимизации ручного труда, что устраняет перерасход фарша. Во-вторых, аппарат гарантирует стабильно высокое и однородное качество продукции: все котлеты имеют идентичные размер, вес и плотность, что укрепляет репутацию бренда. В-третьих, многократно возрастает производительность труда, высвобождая персонал для других операций. Немаловажным фактором является и гигиеничность процесса: автоматическое формование минимизирует контакт продукта с руками оператора, а возможность полной разборки и мойки всех компонентов обеспечивает соответствие строгим санитарным нормам.

Обслуживание и безопасность эксплуатации

Обслуживание котлетного автомата не представляет сложности и должно проводиться регулярно для обеспечения длительного срока службы. После каждой рабочей смены необходимо произвести полную разборку контактирующих с продуктом узлов: бункера, формовочного барабана, лопаток и ножа. Все детали моются в теплой воде с применением разрешенных моющих средств, тщательно ополаскиваются и просушиваются. Периодически следует проверять затяжку резьбовых соединений и смазывать трущиеся части специальными пищевыми смазками, указанными в инструкции. Для безопасной эксплуатации аппарат должен быть заземлен, а подключение к сети 380В обязан выполнять квалифицированный электрик. Перед началом работы оператор должен убедиться в отсутствии посторонних предметов в бункере и правильной установке всех съемных элементов.

Рекомендации по выбору и эксплуатации сырья

Для достижения наилучшего результата и бесперебойной работы оборудования важно учитывать характеристики используемого фарша. Оптимальная консистенция – однородная, средней вязкости, без крупных вклюций (сухожилий, плёнок, костей) и без избытка свободной влаги. Слишком жидкий фарш будет плохо держать форму, а чрезмерно плотный может создавать излишнюю нагрузку на механизм и приводить к неравномерному заполнению матриц. Рекомендуется использовать охлажденное сырье температурой от 0°C до +5°C. Перед загрузкой в бункер фарш должен быть тщательно вымешан для равномерного распределения компонентов и устранения воздушных пузырей, которые могут нарушить целостность изделия при формовании. Соблюдение этих условий гарантирует максимальную производительность и безупречный внешний вид готовых полуфабрикатов.