Термокамера горячего копчения П-МП-18 250: профессиональная разборная камера под еврораму

Профессиональная термокамера горячего копчения П-МП-18 250 — это универсальное и высокопроизводительное оборудование для мясоперерабатывающих цехов. Разборная конструкция под стандартную еврораму 1000x1000x2000 мм обеспечивает удобство монтажа, транспортировки и интеграции в существующие технологические линии. Камера предназначена для широкого спектра процессов: горячего копчения, варки, жарки и сушки мяса, птицы, рыбы и деликатесов с автоматизацией каждого этапа.

Основное назначение и возможности

Термодымовая камера является ключевым звеном в производстве колбас, сосисок, копченой курицы и индейки, рулетов, паштетов, запеченных и жареных продуктов (включая ребра), а также сушеных мясных чипсов. Аппарат поддерживает четыре основных режима работы: сушка, жарка, варка, горячее копчение. Переключение между технологическими процессами и управление параметрами осуществляется через автоматический блок управления, что гарантирует стабильно высокое качество продукции и воспроизводимость результатов.

Технические характеристики термокамеры П-МП-250

• Производительность (загрузка): до 250 кг на одной тележке.
• Потребляемая мощность: 27 кВт.
• Температурный диапазон: точная регулировка от +40°C до +120°C.
• Скорость нагрева: выход на 100°C занимает не более 10 минут.
• Автономность дымогенератора: работа без дозаправки до 3 часов.
• Система очистки дыма: эффективная влажная очистка.
• Система увлажнения: встроенный парогенератор (поставляется в комплекте, альтернатива форсункам).
• Параметры водоснабжения: требуемое давление воды — от 2 атм.
• Габариты (ДхШхВ): 1300 x 1700 x 2300 мм.
• Масса: около 800 кг.

Ключевые преимущества термокамеры копчения

1. Универсальность: Одно оборудование заменяет несколько агрегатов, выполняя функции коптильни, пароконвектомата, сушильной и варочной камеры.
2. Высокая производительность: Загрузка до 250 кг сырья за цикл и быстрый нагрев экономят время и увеличивают выпуск готовой продукции.
3. Надежность и простота обслуживания: Конструкция из качественных материалов, система влажной очистки дыма и разборный каркас (опционально) продлевают срок службы.
4. Полная автоматизация: Программируемые режимы минимизируют влияние человеческого фактора, обеспечивая стабильный результат.
5. Выгодное вложение: Быстрая окупаемость за несколько месяцев благодаря высокой производительности, экономии энергии и места в цеху.
6. Комплексная поставка и поддержка: Гарантия 12 месяцев, короткие сроки производства, доставка, пусконаладка и консультационная поддержка.

Комплект поставки

При заказе вы получаете готовое к работе решение:

• Термокамера П-МП-18 250 в сборе.
• Дымогенератор для копчения.
• Парогенератор для увлажнения.
• Современный блок управления.
• Датчики контроля температуры (игольчатые датчики для термокамер).

Дополнительное оборудование и аксессуары

Для полной комплектации рабочего места рекомендуем:

• Колбасные перекладины и тележки.
• Решетки для термокамер и коптилен из нержавеющей стали.
• Нержавеющие крюки для подвеса.
• Щепу для копчения (бук, ольха, яблоня и др.).
• Запасные датчики и иглы для инъекторов.

Профессиональная термокамера горячего копчения П-МП-18 250 — это оптимальный выбор для цехов малого и среднего бизнеса, стремящихся автоматизировать производство, расширить ассортимент и повысить рентабельность. Запросите подробное коммерческое предложение, техническое задание и видео работы термокамеры на нашем производстве.