Вакуумный куттер ZKZB-125

Вакуумный куттер ZKZB-125

Вакуумный куттер ZKZB-125 разработан для тонкого измельчения небольших пищевых кусочков и их смешивания с разнообразными компонентами для получения различных типов фаршей, паштетов и эмульсий с разными уровнями измельчённости.

Вакуумные высокооборотные куттеры модели ZKZB используются в процессе создания колбас, паштетов, рыбных паштетов, фаршей для разнообразных полуфабрикатов, и для приготовления белковых эмульсий, а также пригодны для измельчения овощей, фруктов и других продуктов. Они могут обрабатывать мясо небольшими кусками и шпиг без предварительного измельчения на волчке, одновременно смешивая их с прочими компонентами и добавками, что позволяет сокращать производственные площади, снижать затраты на персонал и повышать автоматизацию производства. Процесс резки осуществляется под вакуумом на высокой скорости ножей, что значительно улучшает качество конечного продукта.

Особенности вакуумного куттера ZKZB-125:

Управление процессом осуществляется с сенсорной панели бренда «Delta» из Тайваня, оснащённой PLC и микроконтроллером от японской компании «MITSUBISHI». Панель позволяет настраивать и плавно регулировать скорость вращения ножей до 4500 оборотов в минуту в зависимости от модели, задавать и корректировать скорость вращения чаши и время обработки, а также контролировать вакуум и температуру. Панель управления герметична и защищена от влаги и воды.

Вакуумный куттер выполнен из нержавеющей стали высокого качества марки SUS 304, он оптимально компактен, хорошо сбалансирован, минимально вибрирует и издает малый уровень шума, при этом обладая элегантным внешним видом. Чаша куттера, также из нержавеющей стали, оборудована защитой от протечек. Специальные замки надёжно фиксируют вакуумную крышку.

Крышка чаши имеет технологическое окно, позволяющее добавлять ингредиенты и следить за процессом, обеспечивая стабильность производительности. Шведские подшипники «SKF» с четырёхслойной защитой от износа повышают долговечность. Немецкие электродвигатели от «Simens», японские частотные преобразователи «Variable-frequency Drive», приводные ремни «BANDO» и швейцарская электроника «АВВ» дополняют конструкцию. Вакуумная система с немецким насосом «BUSCH» создаёт в чаше разрежение до 0,085 Мпа.

Технические данные вакуумного куттера

Характеристики устройства

Модель: ZKZB-125
Размер чаши: 125 литров
Частота вращения лезвий: от 200 до 4500 оборотов в минуту
Частота вращения чаши: 0 или 10 оборотов в минуту
Напряжение: 380 Вольт, 50 Герц
Энергопотребление: 40 кВт
Вес: 2850 кг
Размеры: 1800 x 1100 x 1200 мм