Вакуумный массажер GRZK 1000 XIAOJIN набор массы для кускового мяса
Вакуумный массажер GRZK-1000 (XIAOJIN) - набор массы для кускового мяса
Вакуумный массажер GRZK-1000 (XIAOJIN) — горизонтальное оборудование для мясоперерабатывающих производств, разработанное для интенсивного массирования сырья, ускоренного посола, маринования и производства мясных деликатесов. Модель с механической панелью управления и частотным преобразователем обеспечивает плавную регулировку режимов работы, подходит для обработки говядины, свинины, птицы и рыбы.
Особенности конструкции и технические характеристики
Ключевая особенность данной модификации — инновационная система откачки воздуха непосредственно из крышки рабочего бака. Такое решение позволяет быстрее достигать глубокого вакуума, упрощает доступ к вакуумному тракту при обслуживании и продлевает ресурс уплотнителей. Горизонтальное исполнение сохраняет удобство загрузки и выгрузки продукта.
Технические параметры:
- Объем чаши: 1000 литров, загрузка до 400–600 кг
- Общая мощность: 3500 Вт (мощность вакуумного насоса — 1500 Вт)
- Скорость вращения бункера: 3–12 об/мин (плавная регулировка через частотник)
- Производительность вакуумного насоса: 40 м³/ч
- Степень вакуума: -0,08 МПа
- Напряжение: 380 В
- Наличие реверса: да
- Габариты: 2200×1300×1750 мм (в упаковке — 2560×1220×1940 мм)
- Вес нетто: 830 кг, брутто: 910 кг
- Материал корпуса: пищевая нержавеющая сталь SUS304
Принцип работы и преимущества для производства
Внутри вращающегося барабана установлены ребра аэродинамической формы. При вращении они бережно разминают мышечные волокна и частично разрушают коллагеновые связи. Это обеспечивает глубокое проникновение рассола в структуру тканей. Продукт после обработки получается сочным, мягким, с насыщенным вкусом, при этом сохраняется натуральная текстура мяса.
Вакуумная среда внутри камеры замедляет размножение аэробной микрофлоры, что увеличивает срок хранения полуфабрикатов без использования консервантов. Отсутствие кислорода предотвращает окисление жиров и пигментов, поэтому мясо сохраняет естественный розово-красный цвет. Это особенно важно для производства шашлыков, стейков и премиальных нарезок.
Оборудование эффективно работает как в режиме сухого, так и влажного посола. Подходит для выдержки, предварительного размягчения свежего мяса перед термообработкой и приготовления деликатесной продукции.
Преимущества для предприятия
Горизонтальный вакуумный массажер GRZK-1000 предназначен для малых и средних мясокомбинатов, цехов по производству деликатесов, коптилен и предприятий сегмента HoReCa. Модель проста в обслуживании, устойчива к влаге и перепадам температуры. Механическая панель управления не требует специальных навыков от персонала, а интуитивно понятные переключатели позволяют быстро настроить цикл работы.
Частотный преобразователь обеспечивает плавный разгон и торможение барабана, исключая рывки и деформацию продукта. Это дает возможность подобрать оптимальную скорость для разных типов сырья — от нежного филе птицы до жилистой говядины. Увеличенный диаметр технологического люка ускоряет загрузку ингредиентов и сокращает время обслуживания.
Материал SUS304 обладает полной коррозионной стойкостью и легко моется, что соответствует санитарным требованиям пищевого производства. Конструкция исключает труднодоступные зоны, где могли бы скапливаться остатки продукта.
Вакуумный массажер с частотным преобразователем: области применения
Данное оборудование используется для:
- производства вареных и копчено-вареных колбас;
- приготовления ветчины, рулетов, буженины и других мясных деликатесов;
- маринования шашлыка, стейков, куриных крылышек и полуфабрикатов;
- посола рыбы и морепродуктов;
- улучшения структуры и выхода готовой продукции.
Откачка воздуха из крышки упрощает герметизацию и снижает нагрузку на уплотнительные элементы. Это увеличивает межсервисный интервал и уменьшает количество простоев. Высокая производительность вакуумного насоса (40 м³/ч) позволяет быстро создавать рабочее разрежение, сокращая общее время цикла.
Условия эксплуатации и сервис
Гарантийный срок — 12 месяцев. Оборудование рассчитано на круглосуточную эксплуатацию при соблюдении регламента обслуживания. Металлическая рама и усиленные опоры выдерживают значительные нагрузки при полной загрузке бункера.
Для подключения требуется сеть 380 В. Рекомендуется устанавливать аппарат на ровном полу с запасом пространства для открывания крышки и доступа к вакуумному насосу.
Почему выбирают GRZK-1000
Модель сочетает доступную цену с производительностью промышленного уровня. Объем чаши 1000 литров и загрузка до 600 кг позволяют обрабатывать большие партии сырья за один цикл. Возможность регулировки скорости в диапазоне 3–12 об/мин делает аппарат универсальным для широкого ассортимента продукции.
Пищевая нержавеющая сталь SUS304 гарантирует гигиеничность, долговечность и соответствие европейским стандартам качества и безопасности. Простая конструкция и удобный доступ к основным узлам снижают затраты на техническое обслуживание и ремонт.
Заключение
Вакуумный массажер GRZK-1000 — это эффективное решение для предприятий, стремящихся повысить качество мясных полуфабрикатов и деликатесов. Инновационная система вакуумирования из крышки, наличие частотного преобразователя и надежная конструкция обеспечивают стабильный результат при каждой загрузке. Оборудование подходит для интенсивной эксплуатации, позволяет сократить время посола и маринования, увеличить выход готовой продукции и продлить срок хранения без использования консервантов.
Если вы ищете горизонтальный вакуумный массажер с механической панелью управления, высокой степенью вакуума и плавной регулировкой скорости, модель GRZK-1000 станет оправданной инвестицией для мясного цеха, коптильни или производства полуфабрикатов. Сочетание вместительности, мощности и надежности делает данный аппарат одним из лучших предложений в своем классе.
