Вакуумный массажер VM-2000
Вакуумный массажер маринатор мяса VM-2000
В промышленности вакуумный массажер VM-2000 используется для сухого и влажного (со специями и в рассоле) массирования разнообразных видов мяса, а также рыбы и птицы. Вакуумное массирование существенно сокращает продолжительность засола, делает мягче коллагеновые волокна и обеспечивает максимально глубокое проникновение маринада в мышечные ткани мясного сырья. В итоге куски мяса становятся сочными, мягкими и приобретают насыщенный аромат. Также вакуумное массирование сохраняет цвет и натуральный вкус обрабатываемого продукта.
Технические характеристики
Модель VM-2000
Название: Вакуумный мясомассажер объемом 2000 Л
Скорость вращения бочки 3-10 оборотов в минуту
Напряжение: 380 В / 50 Гц
Мощность: 5,5 кВт
Размер бочки: 1500 * 1500 мм
Объем емкости: 2250 л
Размер: 2650 * 1520 * 2250 мм
Насос 3.85
Материал: Ролик из нержавеющей стали 304, рама из нержавеющей стали 201 ( или 304)
Вес: 1450 кг
Преимущества мясомассажера в 2000 литров
Вакуумное массирование мясной продукции представляет собой эффективный способ маринования мяса, морепродуктов и птицы. Мясомассажер 2000 позволяет оперативно получать мясные полуфабрикаты с добавленной стоимостью. Работа этого оборудования значительно улучшает яркость мышц, вкусовые качества мяса и его естественный аромат. К другим эксплуатационным и конструкционным преимуществам этого оборудования относятся:
- повышение производительности предприятия;
- увеличение ежеквартальной прибыли;
- удобство санитарно-гигиенической обработки, мойки;
- устойчивость к воздействию коррозии;
- наличие встроенной вакуумной системы;
- универсальность работы (лопасти вращаются по часовой стрелке и против);
- пониженный уровень шума, удобство эксплуатации, стабильный и надежный ход;
- простота обслуживания (очистка емкости выполняется легко и быстро);
- рабочая долговечность, доступная стоимость.
Для максимальной эффективности вакуумный массажер VM-2000 оснащается микропроцессорным управлением, позволяющим оператору выполнять настройку рабочих параметров: направление вращения барабана, его скорость, сроки обработки, глубину вакуума. После заданных настроек мясомассажер будет работать в автоматическом режиме.
Описание оборудования
Вакуумный мясомассажер 2000 литров размягчает мясное сырье и обеспечивает оперативное впитывание в мясо соли, специй, маринада. Мясной маринатор отличается эксплуатационной простотой, выгрузкой и загрузкой сырья, оперативностью обработки. Для повышения производительности оборудование оснащается различными наборами компьютеризированных программ, дающих возможность обрабатывать мясопродукты с интервалами, в автоматическом режиме.
Агрегат обеспечивает равномерное впитывание маринада, улучшает силу связывания мясных компонентов, увеличивает эластичность продукта, усиливает вкусовые характеристики, продлевает время удержания влаги в мясе. Инновационная лопастная система, которая расположена по спирали, значительно повышает продуктивность работы мясного маринатора.
Вакуумный массажер мяса полностью выполнен из пищевой нержавеющей стали и обладает вместительной компактной конструкцией. Оба конца барабана сконструированы в виде вращающейся крышки, увеличивающей рабочее пространство для биения внутри герметичного барабана.
Такое конструкционное решение обеспечивает равномерную прокатку мясного сырья, снижение шумового уровня и повышает эксплуатационную эффективность оборудования. При создании рассола, предназначенного для тумблера и мясного инъектора, необходимо использовать специальную мешалку или станцию приготовления маринада.
Видео работы мясомассажера ВМ
