Волчок VU-130M

Волчок 130 VU-130M

Автоматический угловой волчок VU-130M

Назначение:

• Предназначен для измельчения свежего мяса и мясных продуктов, а также замороженного (температура сырья до минус 18⁰С) мяса, предварительно измельченного на блокорезке до кусков не более1кг.

Описание работы:

• Загруженное в приемный бункер мясное сырье транспортируется подающим шнеком к рабочему шнеку и затем при помощи рабочего шнека продавливается через систему неподвижных решеток и вращающихся ножей.
• Нужную степень измельчения получают, устанавливая решетки с соответствующим диаметром отверстий. Измельченное сырье выгружается в технологическую тележку.

Преимущества:

• Высококачественное оборудование, отличающееся надежностью, износостойкостью и долгим сроком эксплуатации;
• Простое обслуживание, эстетика дизайна и высокая функциональность;
• Соответствие международным стандартам техники безопасности и предписаниям по охране труда;
• Приводные элементы в закрытом корпусе машины, что придает оптимальную защиту от загрязнений;
• Степень защищенности датчиков и электронных компонентов – IP 69;
• Шнеки выполнены из массивной нержавеющей стали, высокая точность вращения;
• Оптимальная самовыгрузка достигается благодаря оптимизированной конструкции шнека и наклонному исполнению воронки.
• Низкий расход энергии благодаря самой современной приводной и управляющей техники;
• Защитные устройства для оптимальной эксплуатационной безопасности.
• Для легкого выполнения очистки подающий шнек выталкивается по горизонтали сбоку, нет необходимости в его трудоемком демонтаже через верхнюю часть корпуса. 
• 
• Конструктивные особенности:
• Привод рабочего и подающего шнеков осуществляется от электродвигателей, оснащенных частотными преобразователями (3 скорости подающего шнека (ЧП), 3 скорости рабочего шнека (ЧП))
• Регулируемая скорость рабочего шнека позволяет оптимизировать работу волчка под конкретный тип сырья;
• Автоматическая защита от перегрузок – подающий шнек не нагружает рабочий более чем на 80 %;
• Минимальный нагрев фарша в процессе измельчения;
• Оптимизация скорости вращения подающего шнека относительно рабочего позволяет добиться высокой производительности;
• Легкость замены режущего комплекта;
• Измельчение сырья температурой до минус 18 ⁰С;
• Реверс вращения подающего шнека;
• Технологические отверстия для CIP мойки труднодоступных мест полостей рабочего шнека;

Базовая комплектность:

• Волчок комплектуется режущим инструментом фирмы ZICO (Германия)  в составе: приемная решетка, решетки с диаметром отверстий 3, 5, 7.8, 13,  20 мм, два крестообразных ножа для свежего мяса, два крестообразных ножа с дистанционным кольцом для замороженного мяса, крестовина.
• Защитный кожух;
• Дополнительная загрузочная воронка.
• Тележка для инструмента.

Режущий комплект для свежего мяса

1. Приемная решетка с подшипниковой втулкой.
2. Крестообразный нож.
3. Решетка с диаметром отверстий 13 мм.
4. Крестообразный нож.
5. Решетка с диаметром отверстий 3, 5, 7.8, 13, 20 мм.
6. Дистанционное кольцо.