МЕНЮ
КАТАЛОГ
Назад
КАТАЛОГ ТОВАРОВ
 
 
 
0
ТОВАР ДНЯ
РАСПРОДАЖА
Рейтинг:
(0 голосов)
Артикул: нет
Все параметры
Sale
1 866 109
Количество:
Рейтинг:
(0 голосов)
Артикул: нет
для оглушения крс, быков, овец и многих других животных перед забоем используют станнер пороховой. Патроны для оглушения продаются во многих строительных магазинах под маркой д4.
Все параметры
Sale
46 000
Количество:
Посмотреть все
-7%
Зимние предложения рамы для теромкамер копчения
К товару

Фаршемешалка автоматическая PBX-500L

Рейтинг:
(0 голосов)
1 210 000
Количество:
Быстрый заказ
Артикул: нет
Поделиться

Мешалки для фарша: принцип действия и основные характеристика

Это оборудование предназначено для равномерного вмешивания в мясной или рыбный фарш любых ингредиентов. Фаршемешалку также используют, чтобы перемешивать для однородной консистенции смеси из творога и овощей, другие вязкие и пастообразные массы. Оборудование востребовано на мясоперерабатывающих предприятиях, в колбасных и консервных цехах, в цехах для производства других деликатесов.

Мешалки изготавливают с различной мощностью. Маломощное оборудование используют в гипер- и супермаркетах, на фабричных кухнях. Также оно востребовано в небольших заведениях, таких как пельменные или кафе.

Технические характеристики фаршемешалки PBX-500L

Объем емкости 500 литров
Мощность 5,5 квт
Напряжение 380В
Размер 1980*1065*1870мм
Вес 450 кг
 

Конструктивные особенности фаршемешалки

Машинки подобного типа применяются для равномерного перемешивания ингредиентов в фарше, подразумеваются составные компоненты и специи. Масса после перемешивания становится на 100% однородной. С помощью этих устройств массируют мясо, засаливают его небольшие по размеру кусочками, массой до 500 грамм.

Фаршемесы, рассчитанные на производственные мощности, подбирают в зависимости от объема работ и мощности предприятий мясоперерабатывающей промышленности. Они востребованы на производствах деликатесов, колбасных изделий и ветчины. В таких модификациях оборудованы бункеры большого объема, установлен мощный двигатель. Некоторые процессы, такие как выгрузка/загрузка автоматизированы, крышка фаршмешалки также закрывается автоматически.

Для предприятий быстрого питания, для производства фастфудов, используют маломощные фаршемесы, тем самым оптимизируют производство за счет устранения ручного труда. Такое оборудование укомплектовано емкостями от 20 до 50 литров, и часто встречается в маленьких кафетериях, пельменных, чебуречных и заведениях кавказской кухни.

Принцип действия фаршемешалки

Профессиональный фаршемес обладает большой емкостью, иными словами рабочим бункером, где происходит смешение ингредиентов фарша. В конструкции может быть, как один вал, так и несколько. Вал оборудован лопастями в форме лопатки или спиралевидной формы, по-другому их называют рабочими органами. Фаршемес работает за счет приводного электродвигателя, в комплектации их может быть до 2 штук, в зависимости от необходимой мощности. В комплектацию также входит крышка, станина, панель управления.

Стадии производства
  1. Бункер наполняют сырьем вручную или подъемниками. Процесс возможно автоматизировать или выполнять вручную.
  2. В бункер добавляют другие составляющие фарша и далее начинается смешивание, время которого устанавливается на панели управления оборудования. Для тщательного вымешивания лопатки вращаются в разных направлениях.
  3. Вымешанный фарш с помощью шнеков сгружается в специальную тележку. В упрощенных модификациях фаршемеса, чтобы выгрузить фарш, бункер опрокидывают.

Немаловажное значение имеет материал изготовления фаршемеса, что естественно отражается на стоимости оборудования. Специалисты выбирают машинки, изготовленные из нержавеющей стали. Для простых в управлении мешалок, обслуживание которых не вызывает затруднений, требуется минимальных штат сотрудников.

Классификация мешалок для фарша

Фаршемесы могут иметь закрытую или открытую, без верхней крышки, конструкцию, мощность и габариты в данном случае не имеют никакого значения. В некоторых модификациях присутствует вакуумная система, она удаляет избыточный воздух из фарша. Он приобретает более однородную, плотную структуру, что можно отследить на качественных характеристиках будущего среза готовой продукции. Вакуумная фаршемешалка с набором соответствующих опций способна перемешивать, просаливать, массировать и мариновать сырье. При этом в работе оборудования используются разнотипные валы. Они могут быть изготовлены в форме буквы Z или спирали, шнеков или лопаток.

Как сделать оптимальный выбор фаршемеса

Емкость бункера фаршемеса – это первое, на что нужно обращать внимание. От него зависит производительность оборудования, а также его классификация. К оборудованию второго класса относят фаршемесы с емкостью бункера от 10 литров. Промышленные машины первого класса имеют емкость бункера более 100 литров. Существуют модификации фаршемеса для домашнего использования, они не рассматривались в этой статье.

Производительность оборудования зависит от мощности двигателя, что отражается на скорости смешивания ингредиентов. Отечественные производители фаршемесов в широком ассортименте предлагают свое оборудование. «Форнакс» - компания с 15-летним стажем поставки мешалок. Сотрудники компании готовы проконсультировать по всем вопросам подбора оборудования и предложить наиболее оптимальный вариант для индивидуальных условий эксплуатации, для решения задач вашего бизнес.

Мы предлагаем нашим клиентам промышленное оборудование открытого и вакуумного типа. Производительность варьируется от 50 до 200 литров, и более мощные модификации. По качеству отечественные фаршемесы не уступают иностранным аналогам, при этом их стоимость ниже на 30%.

 
Оставить комментарий
Заполните обязательные поля *.
Гарантии и возврат
Только качественная продукция
Система скидок
Бесплатная доставка до транспортной компании