Мясомассажер для мяса
Мясомассажер вакуумный
Главный элемент в цепочке маринования. Мясомассажеры всегда сохраняют продукт в маринаде и помогают ускорить процессы технологических решений на мясоперерабатывающих заводах.
Мясомассажер вакуумный
Вакуумный мясомассажер VM : ключевые характеристики и преимущества
Этот агрегат предназначен для равномерного смешивания измельченных мясных продуктов. В процессе соления происходит массаж мяса, что делает его идеальным для работы с творожными, рыбными и мясными фаршами.
Мясомассажер широко используется в колбасных цехах, супермаркетах, на производственных площадках и в ресторанах.
Характеристики мясомассажера VM
Агрегат имеет закрытую герметичную конструкцию, что исключает контакт фарша с воздухом, обеспечивая однородность конечного продукта. Без пузырьков воздуха масса становится вкуснее.
Управление устройством осуществляется с помощью панели, на которой предусмотрены кнопки "Пуск" и "Стоп". Простота эксплуатации позволяет любому работнику легко справиться с прибором, не требуя дополнительного обучения.
Перемешивание способствует увеличению срока хранения продуктов. Благодаря герметичности устройства, есть возможность мариновать мясо и рыбу.
Типы лопастей мясомассажера VM
Устройство оснащено двумя валами, которые вращаются в противоположных направлениях и имеют лопасти для качественного перемешивания. Существует несколько типов, включая спиральный и шнековый, которые идеально подходят для различных задач.
Преимущества вакуумного массажера VM
Среди его основных достоинств можно выделить оптимизацию процессов, улучшение цветообразования сырья, предотвращение окисления, увеличение плотности массы и глубокое проникновение маринадов, а также активизацию внутримышечных белков.
В нашем магазине представлены вакуумные массажеры из долговечных гигиеничных материалов. Для получения дополнительной информации звоните или пишите менеджеру в чате.
Вакуумный массажер для мяса: как улучшить качество продукции
Вакуумный мясомассажер - оборудование, разработанное для посола мяса в процессе массирования и создания однородной консистенции измельченных продуктов. Создает герметичное пространство, способствует более равномерному распределению ингредиентов и ускоряет процесс массажирования.
Преимущества использования
- Мясомассажер не пропускает воздух в продукт. За счет гомогенизации мясо получает ровный и стабильный цвет.
- Благодаря отсутствию контакта продукта с воздухом и гибели патогенной микрофлоры, срок его годности увеличивается.
- Вакуумные массажеры позволяют мариновать мясо, включая костную ткань. Также используются для приготовления шашлыков и посола других мясных продуктов.
Механизм действия
Вакуумные массажеры оборудованы лопастями, которые бережно массируют сырье. Мясные волокна насыщаются влагой и рассолом, оно становится мягким и сочным, при этом сохраняя натуральный цвет и структуру. Биохимические процессы, происходящие в процессе массажа, сохраняют высокое качество и вкус продукта.
Могут использоваться для обработки разных видов мяса:
- Говядины.
- Свинины.
- Кролика.
- Курицы.
- Индейки.
- Рыбы.
- Дичи.
- Для обработки мясных продуктов: колбасы, ветчина и др.
Конструкция мясомассажера
Наше оборудование изготовлено из нержавеющей стали и имеют простую конструкцию. Соответствуют строгим санитарным требованиям пищевой промышленности и легко очищается. Устойчиво к коррозии.
Для описания устройства часто используют термины "бочкообразные" и "барабанные", так как по виду это цилиндрические емкости с роторами, вращающимися внутри. В процессе работы продукт, мясо или рыба, помещается внутрь цилиндрической емкости, и роторы начинают вращаться, массируя продукт. Дизайн и механизмы массажа позволяют равномерно распределять маринад, специи и приправы по всей поверхности продукта, делая его более вкусным и нежным.
Как выбрать правильный мясомассажер для производства
При выборе и покупке оборудования стоит обратить внимание на следующие характеристики:
- Определите примерное количество сырья, которое необходимо будет обрабатывать через вакуумный мясомассажер и определитесь с объемом бункера.
- Скорость обработки продукции зависит от частоты вращения барабана. Рассмотрите модели с оптимальной частотой вращения, чтобы ускорить технологические процессы.
- Учтите размеры мясомассажера, чтобы удостовериться, что они соответствуют доступному месту в производственном помещении.
- Проверьте общую мощность машины, чтобы убедиться, что ее можно корректно подключить к электросети предприятия.
- Удостоверьтесь, что выбранная модель способна выдерживать максимальную массу продукции, которую требуется обработать.
Выбор вакуумного мясомассажера с учетом этих факторов позволит оптимизировать производственные процессы и обеспечить высокое качество продукции.
Заказ вакуумного массажера
Приобретение вакуумного мясомассажера у нас в компании гарантирует улучшение качества продуктов и соответствие нормам и требованиям. Свяжитесь с нашими менеджерами для подбора оборудования. Мы предоставляем консультации и помогаем определить оптимальные варианты для увеличения производственных мощностей и получения качественной продукции.
