Термокамера 1200М4
Термокамера холодного копчения 1200М4
Термокамера холодного копчения 1200-М4 электростатика 80 кг
Сегодня разные виды копченостей можно купить с прилавков магазинов. Всё же, в этом вопросе есть много нюансов, касающихся качества и вкуса таких продуктов. В составе тех копченостей, которые вы приобрели в магазине, присутствуют добавки и канцерогены. Они туда добавляются для того, чтобы срок годности продукции был увеличен, а также для усиления вкуса. Естественно, для нашего организма такие добавления являются очень вредными.
Очень часто в процессе производства копченостей, которые выставляют на прилавки магазинов, используется ароматизатор. Это некая концентрированная смесь обработанных продуктов горения. Также используется переработанное вторсырьё. Продуктовые сети предлагают нам товар так, чтобы не потерять прибыль. И, конечно же, в магазинах, копченые продукты предлагаются с большой наценкой. Продукт обходится нам дороже.
Зачем нужна камера копчения 1200М4
Вышеперечисленных неприятностей можно избежать, если приобрести коптильню 1200М4.
Пришла весна, и многие дачники открывают на своих дачных участках сезон шашлыка, запеченной картошки и копчения продуктов. Пища в коптильне или на костре имеет специфический вкус, и понравится абсолютно каждому. Многим людям нравится такая еда, поэтому и готовят её очень часто. Причина такой популярности копченой еды или пищи на костре в том, что она повышает аппетит, а также в том, что продукты после дымовой обработки дольше сохраняются.
В коптильне 1200М4 можно закоптить рыбу. Блюдо получается очень вкусным, сочным, насыщенным. Делается такая процедура очень быстро. Рыба горячего копчения будет храниться всего пару дней, а вот рыбка холодного копчения может сохраниться до нескольких недель.
Многие люди любят сало. У многих славянских народов это блюдо входит в список национальных блюд. Копчение придаст салу особый вкус, который отлично сочетается с приятным дымком. Сало холодного копчения будет более мягким, и больше ценится гурманами.
В мясе птицы содержится большое количество витаминов. Дичь, а также домашнюю птицу лучше приготовить с помощью холодного копчения. Так как при таком способе все полезные вещества сохраняются. В популярных рецептах написано, что лучше коптить тушки птицы целиком. Если птица очень большая, то её лучше разделать – бедра, грудина, крылья.
Очень часто дачники коптят сорта мяса свинины без жировой прослойки. Получается невероятно вкусно. Например, можно взять балык, буженину или корейку. Те, кто предпочитает готовить блюдо методом копчения, сразу скажут, что при приготовлении нужно использовать минимум приправ.
Из говядины при правильной обработке мяса и приготовлении можно сотворить настоящий шедевр, придав ему сочность и мягкость.
Кисломолочные продукты (разные сыры) следует коптить только холодным способом. По времени это не займёт более 10 секунд. В данном случае лучше брать твёрдые сорта сыров.
Где используют коптильню 1200М4
Чтобы приготовить вкусную рыбу, сыр, мясо и другие блюда используют коптильню 1200М4. Это уникальное приспособление широко применяется в домашнем обиходе, а также ресторанном бизнесе, в производственной сфере.
Термокамера 1200М4 – это камера копчения или коптильня для современного электростатического холодного копчения. При работе внедрён эффект электронного ветра, который как бы проводит дым и направляет его на продукцию. Такой способ копчения выполняется всего полтора часа. Хотя по традиционному способу копчения процедура длится около восьми часов.
Камера копчения 1200М4 высокой производительности, требует минимальную площадь для установления. Такая коптильня может быть применена как для малого, так и для объёмного коптильного предприятия. Агрегат со средней загрузкой 80 кг.
Средняя производительность за смену 8 часов – 240 кг.
Средняя производительность за смену 12 часов – 360 кг.
Средняя производительность за 24 часа (сутки) – 620 кг.
Преимущества коптильни 1200М4
К главным преимуществам такого аппарата относят:
- Аромат – в процессе копчения применяется натуральный дым высокой степени очистки, поэтому продукция получается с нежным запахом копчения. Аромат не может перебить натуральный вкус продукта.
- Блюдо получается сочным. Из-за того, что время процесса копчения сокращается с использованием такого аппарата, продукция теряет меньше влаги, блюдо готовится и получается максимально сочным.
- Непревзойдённый вкус копченых продуктов. Готовые блюда получаются вкусными, совсем не пересоленными.
- Невероятный цвет. Если вы коптите рыбу, она получается яркого золотистого цвета. Такая продукция точно привлечёт много покупателей.
- Экологичные копчености. Готовый продукт не содержит вредных веществ, что подтверждается исследованиями. После поедания вы не будете ощущать чувство тяжести и изжоги в животе. Можно съесть много копченой рыбы, при этом не испытывая дискомфорта в животе.
- Копчености можно подавать к столу не только в качестве закуски, а как основное блюдо.
Технические особенности 1200М4
Данная коптильня работает в разных режимах:
- Режим копчения – работа дымогенератора, со вставленной рейкой, с открытой заслонкой на 10 процентов для избавления от излишков дыма,
- Режим проветривания – работа дымогенератора, со вставленной рейкой, с открытой заслонкой на все 100 процентов.
Коптильный аппарат оснащён фрикционным дымогенератором Ф10 (из нержавейки). Он способен без перерыва вырабатывать дым высокой степени очищения в течение 40 минут. очистка дымогенератора проводится за самое минимальное время – от двух до пятнадцати минут. Работа этого элемента является практически бесшумной. В него встроен дополнительный сажевый фильтр для очищения дыма. Такой фильтр имеет форму лабиринта, его можно легко помыть, срок службы максимально долгий.
Заключение
Коптильная камера 1200М4 с внутренним объёмом, за счёт чего обеспечена полная герметичность продукции. Все элементы такого аппарата сделаны из нержавейки, что говорит о его высокой прочности. Камеру коптильни можно проветривать без открытия двери (за счёт имеющейся заслонки).
