Промышленные Волчки и мясорубки для мяса.
Промышленные Волчки для мяса.
Мясорубка волчок промышленная - это технически сложное профессиональное оборудование для приготовления фарша и измельчения мяса. Оборудование используется на производстве и в заведениях общепита. Для малых объемов продукции (до 2-3 кг) можно использовать ручные мясорубки, которые приводятся в действие путем прокрутки ножа с помощью ручки. Для больших объемов нужно купить профессиональную мясорубку, которая работает от электросети и обладает высокой производительностью: может переработать до 300 кг мясного сырья за час. Мощные волчки для промышленного использования легко справляются с замороженным сырьем.
Основные виды промышленных мясорубок
Профессиональное оборудование различается по видам ножей и системе измельчения:
Энтерпрайз (Enterprise) - стандартный вид мясорубки с одним ножом, шнеком и решеткой. Устройства по конструкции и принципу работы не отличаются от домашних электромясорубок, но при этом имеют более высокую мощность и рассчитаны на длительное время перекручивания сырья. Подойдет профессиональная мясорубка для кафе, столовой, кулинарии при небольшом магазине.
Полуунгер (S3 Unger) - оборудование с двумя ножами: двусторонним и подрезным, двумя решетками и одним шнеком. Мясорубка производственная полуунгер подходит для ресторанов, цехах при супермаркетах, которые в больших количествах изготавливают мясные блюда, полуфабрикаты, разнообразные колбасы.
Унгер (S5 Unger) - высокопроизводительная профессиональная мясорубка с двумя типами ножей и несколькими решетками. Обеспечивают тщательное измельчение продукта. Предназначены для мясокомбинатов, цехов, выпускающих сосиски, колбасы, купаты в промышленных масштабах.
Преимущества использования промышленных мясорубок
Купить промышленную мясорубку в России
В отличие от обычных профессиональные мясорубки для ресторанов и мясоперерабатывающих предприятий обладают следующими преимуществами:
высокая производительность - переработка больших объемов мясного сырья;
отличное качество измельчения - получается однородный фарш или рубленная масса;
длительная работа - устройства не перегреваются и нуждаются в перерыве в работе;
удобство использования - оборудование автоматически измельчает мясо без приложения усилий;
безопасность - движущиеся детали оборудования закрыты, имеется защита от включения при открытой крышке;
продуманная конструкция - мясорубка легко разбирается для мойки и техобслуживания;
гигиеничность - оборудование выполнено из нержавеющей пищевой стали и отвечает требованиям СанПин;
универсальность - устройства предназначены для изготовления разных видов мясной продукции.
Мясорубка профессиональная для общепита экономит время и снижает трудозатраты, что положительно сказывается на себестоимости продукции и рентабельности бизнеса.
Технические характеристики промышленных мясорубок
Основные компоненты промышленной мясорубки:
Мотор - главный агрегат, который обеспечивает вращение режущих элементов. От мощности мотора зависит производительность, мощность и уровень шума оборудования.
Режущий элемент - один или несколько острых ножей, установленных на вращающемся валу и решетки. Ножи предназначены для измельчения мяса. От размера отверстий решеток зависит консистенция фарша: чем они мельче, тем однороднее получаемый продукт.
Шнек - резьбовой виток на вращающемся валу. Служит для подачи мясного сырья к режущему элементу и выдавливания его решетку.
Корпус - защищает мотор и другие части мясорубки от внешних факторов.
Все компоненты мясорубки, которые контактируют с пищевыми продуктами, изготавливаются из нержавеющей стали.
Основные технические характеристики, которые имеет любая профессиональная электрическая мясорубка:
Мощность. Устройства мощностью до 1 кВт подходят для кафе, небольших цехов и кулинарий. Мощность от 1 до 3 кВт бывает у оборудования для предприятий мясопереработки, ресторанов с большим количеством мясных блюд.
Производительность. Сколько кг в час мясного сырья может переработать волчок мясорубка. Оборудование небольшой мощности измельчает в среднем 150 кг мяса. Мощные устройства - до 300 кг.
Еще одна важная характеристика - количество в комплекте дополнительных насадок. С помощью насадок мясорубка может использоваться для натирания сыра, резки овощей, набивания сосисок и т.д.
Промышленные мясорубки: виды и их преимущества
Содержание:
Классификация промышленных мясорубок
Преимущества применения промышленного оборудования
Технические параметры мясорубок промышленного назначения
Советы по выбору промышленной мясорубки
Промышленная мясорубка представляет собой сложное технологическое устройство, специально разработанное для приготовления фарша и обработки мяса. Это оборудование находит свое применение на производственных предприятиях и в учреждениях общественного питания. Для небольших объемов (до 2-3 кг) уместно использовать ручные модели мясорубок, которые функционируют благодаря вращению ножа, управляемого ручкой. Однако для больших объемов необходима профессиональная электрическая мясорубка, способная обрабатывать до 300 кг мяса в час. Мощные электромясорубки, предназначенные для промышленных нужд, эффективно справляются с замороженным сырьем.
Виды промышленных волчков для мяса
Профессиональные волчки мясорубки различаются по конструкциям ножей и методам переработки:
Энтерпрайз (Enterprise) — это стандартная мясорубка с одним ножом, шнеком и решеткой. По своей конструкции и принципу работы она схожа с бытовыми электромясорубками, но обладает большей мощностью и предназначена для работы с большими объемами сырья в течение продолжительного времени. Она идеально подходит для использования в кафе, столовых и небольших кулинарных магазинчиках.
Полуунгер (S3 Unger) — это машина с двумя ножами (двусторонним и подрезным), двумя решетками и одним шнеком. Данная модель отлично подойдет для ресторанов и производств в супермаркетах, где требуется массовое изготовление мясных блюд и колбасных изделий.
Унгер (S5 Unger) — это мощная мясорубка с несколькими типами ножей и решеток, обеспечивающая высокое качество измельчения. Она предназначена для мясокомбинатов и производств сосисок и колбас.
Преимущества профессиональных мясорубок заключаются в высокой производительности, отличном качестве фарша, долговечности, удобстве работы, безопасности, простоте обслуживания, гигиеничности и универсальности. Использование таких устройств в общественном питании экономит время и снижает затраты труда, что в свою очередь увеличивает прибыльность бизнеса.
Преимущества применения промышленных мясорубок
Приобретение промышленной мясорубки в России
Профессиональные мясорубки, предназначенные для ресторанов и мясоперерабатывающих предприятий, имеют ряд значительных преимуществ по сравнению с обычными моделями:
высокая производительность — возможность обработки больших партий мясного сырья;
превосходное качество измельчения — получение однородного фарша или рубленого мяса;
длительный срок службы — устройства не перегреваются и могут работать без частых перерывов;
простота в эксплуатации — оборудование автоматически выполняет процесс измельчения, не требуя больших усилий от оператора;
безопасность — все движущиеся части защищены, предусмотрена блокировка при открытой крышке;
удобный дизайн — мясорубка легко разбирается для чистки и обслуживания;
гигиеничность — изготовление из нержавеющей пищевой стали, соответствующей стандартам СанПиН;
универсальность — предназначены для производства различных видов мясных изделий.
Профессиональная мясорубка для общественного питания позволяет сэкономить время и снизить трудозатраты, что сказывается на себестоимости продукции и общей рентабельности бизнеса.
Технические параметры профессиональных мясорубок
Ключевые элементы промышленной мясорубки:
Двигатель – это основной компонент, который отвечает за вращение ножей. Его мощность влияет на продуктивность, эффективность работы и уровень шума устройства.
Режущий механизм – представляет собой один или несколько острых лезвий, установленных на вращающемся валу, а также решетки. Ножи предназначены для измельчения мяса. Размер отверстий решеток определяет текстуру фарша: мелкие отверстия обеспечивают более однородный продукт.
Шнек – это виток с резьбой на валу, который служит для подачи мясного сырья к ножам и его выдавливания через решетку.
Корпус – защищает двигатель и внутренние компоненты мясорубки от внешнего воздействия.
Все элементы, контактирующие с пищей, изготавливаются из нержавеющей стали.
Ключевые технические характеристики, присущие любому профессиональному электрическому мясорубке:
Мощность. Устройства до 1 кВт подойдут для кафе и малых кухонь. Мощность от 1 до 3 кВт характерна для мясоперерабатывающих предприятий и ресторанов, где подают много мясных блюд.
Производительность. Это количество перерабатываемого мясного сырья в килограммах в час. Меньшие устройства могут перерабатывать около 150 кг мяса, тогда как более мощные – до 300 кг.
Дополнительные насадки также важны: с их помощью мясорубка может нарезать овощи, тереть сыр и фаршировать сосиски.
Рекомендации по выбору промышленной мясорубки
Прежде чем приобретать промышленную мясорубку, важно определить цели её использования: какое мясо будет перерабатываться, в каком объеме и с какой частотой. Также следует учесть, планируется ли выполнять с помощью устройства другие технологические процессы. Ключевым параметром при выборе является производительность. Если выбрать мясорубку с недостаточной мощностью, она не сможет справиться с заданной нагрузкой. С другой стороны, слишком высокая производительность также нецелесообразна, так как это приведет к повышенному потреблению электроэнергии и долгому сроку окупаемости. При выборе оборудования необходимо учитывать особенности технологического процесса. Например, мясорубка, используемая в столовой, может работать 2-3 раза в неделю, если в меню есть блюда из фарша, тогда как устройства в мясном цехе требуют более частой эксплуатации и, соответственно, большей мощности.
Перед покупкой стоит проверить наличие сервисного центра в вашем городе.
В нашем каталоге представлен широкий ассортимент профессионального оборудования от надежных производителей по конкурентным ценам и с гарантией до 2 лет. Мы занимаемся подбором, продажей и доставкой мясорубок промышленного типа по всей России.
