Вакуумный куттер ZBZ 330 Hualian – профессиональное оборудование для тонкого измельчения

Вакуумный куттер Hualian ZBZ 330 – это высокотехнологичное промышленное оборудование для мясопереработки, предназначенное для тонкого и быстрого измельчения сырья в вакуумной среде. Модель относится к серии профессиональных высокоскоростных куттеров вакуумного типа и предназначена для интенсивной работы на крупных пищевых производствах, колбасных цехах и комбинатах.

Ключевые характеристики куттера ZBZ 330

• Бренд: Hualian
• Мощность: 105440 Вт
• Напряжение: 380 В
• Объем чаши: 330 литров
• Максимальная загрузка: до 260 кг
• Скорость вращения ножей: пятиступенчатая (500, 1200, 2500, 3200, 4000 об/мин)
• Скорость вращения чаши: трехступенчатая (4, 8, 12 об/мин)
• Степень вакуума: -0.08 МПа
• Число ножей: 6 шт.
• Габариты (Д×Ш×В): 3950×2850×2220 мм
• Вес нетто: 7174 кг

Преимущества вакуумного измельчения в куттере Hualian

Измельчение сырья в условиях вакуума – ключевая особенность данной модели, которая обеспечивает высочайшее качество готового фарша и продукции.

1. Сохранение цвета и аромата. Вакуумная среда тормозит процессы окисления, что позволяет сохранить натуральный цвет и насыщенный аромат мясного, рыбного или овощного сырья.
2. Продление срока годности. Подавление размножения микроорганизмов в вакууме естественным образом увеличивает срок хранения готовых колбас, сосисок, паштетов и других изделий.
3. Идеальная структура фарша. Отсутствие пузырьков воздуха позволяет добиться плотной, однородной и пластичной консистенции фарша, что критически важно для качественной набивки оболочек без пустот и дефектов.
4. Улучшенные функциональные свойства. Фарш, приготовленный в вакуумном куттере, обладает лучшей водосвязывающей способностью, что улучшает сочность и выход готовой продукции.

Технические особенности и конструкция

Куттер вакуумный ZBZ 330 спроектирован для максимальной эффективности, надежности и удобства оператора.

• Высокоскоростной ножевой вал. Пятиступенчатая регулировка скорости вращения ножей (до 4000 об/мин) в сочетании с шестью ножами обеспечивает быстрое и сверхтонкое измельчение любого типа сырья.
• Вращающаяся чаша. Одновременное вращение чаши (3 скорости) и ножей создает оптимальную циркуляцию продукта в зоне резания, гарантируя идеальную однородность фарша за минимальное время.
• Чаша увеличенной зоны резания. Конструкция чаши объемом 330 литров и специальная геометрия с загнутыми краями (препятствующими выплескиванию) обеспечивают максимальный контакт сырья с ножами. Минимальный зазор между чашей и ножами гарантирует качественное измельчение.
• Гигиеничное исполнение. Все детали, контактирующие с продуктом, выполнены из высококачественной пищевой нержавеющей стали, соответствующей строгим санитарно-гигиеническим нормам РФ, ЕС и Таможенного союза.
• Удобная вакуумная крышка. Крышка состоит из прочной стальной основы и прозрачного смотрового люка из ударопрочного пластика, позволяющего визуально контролировать процесс измельчения без прерывания вакуума.
• Плавный пуск и защита. Встроенный частотный преобразователь обеспечивает плавный запуск и остановку ножевого вала, защищая двигатель и механизмы от перегрузок.
• Эргономичное управление. Блок управления вынесен в отдельный шкаф с понятной ЖК-панелью, на которой отображаются все ключевые параметры: степень вакуума, скорость вращения ножей и чаши, температура продукта, время работы.
• Опция автоматической выгрузки. Наличие выгружателя со скоростью 30-90 об/мин значительно упрощает и ускоряет процесс разгрузки готового фарша, повышая общую производительность линии.
• Пониженный уровень шума. Противошумовое исполнение (массивная станина, специальная крышка, балансировка узлов) создает более комфортные условия труда для операторов.

Сфера применения

Профессиональный куттер Hualian ZBZ 330 предназначен для тонкого измельчения и приготовления фаршей:

• Для вареных, полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас.
• Для сосисок, сарделек и шпикачек.
• Для ливерных колбас, паштетов и зельцев.
• Для рыбного фарша и сурими.
• Для мясо-овощных и овощных составов, паст и соусов.

Комплектация и гарантия

Базовая комплектация включает водокольцевой вакуумный насос замкнутого типа и комплект качественных ножей. По желанию заказчика оборудование может быть укомплектовано высоконадежным вакуумным насосом BUSCH (Германия) и импортными ножами для увеличения ресурса.

На вакуумный куттер ZBZ 330 предоставляется гарантийный срок 12 месяцев. Мы осуществляем прямые поставки от завода-изготовителя в Китае, что гарантирует оптимальную цену и контроль качества.

Закажите профессиональный вакуумный куттер Hualian ZBZ 330 для своего производства прямо сейчас, чтобы выйти на новый уровень качества и эффективности переработки мяса, рыбы и овощей. Свяжитесь с нашими менеджерами для оформления заказа и получения подробной консультации.